Cà ri gà là món ăn được làm từ thịt gà cực kỳ thơm ngon và được yêu thích rất nhiều. Khi nhắc về những món ăn được làm từ thịt gà, chúng ta thường xuyên nhắc về thịt gà luộc, thịt gà rán, nướng,… mà bỏ quên đi món ăn này. Vậy trong bài viết sau đây, hãy tìm hiểu tất cả các thông tin xoay quanh và cách nấu cực kỳ đơn giản mà bạn có thể dễ dàng làm được tại nhà.
Về nguồn gốc món cà ri
Cà ri gà là món ăn nổi tiếng ở Châu Á, đặc biệt là khu vực Nam Á, Đông Nam á hoặc các quốc gia như Nhật Bản. Món ăn này thường được nấu và hầm thật kỹ giữa thịt gà và các nguyên liệu khác, trong đó không thể không nói tới chính là bột cà ri. Món ăn này có thể mang nhiều hương vị ngọt hoặc là cay, tùy thuộc sở thích của mỗi người và đặc điểm vùng miền.
Là một món ăn được yêu thích nhiều ở Ấn Độ, Nhật Bản, Đông Nam Á và vịnh Caribe, cà ri gà có thể được chế biến khác nhau tùy theo từng khu vực, nhưng nó luôn giữ được hương vị đặc trưng bởi bột cà ri có trong món ăn. Tại Việt Nam, có nhiều biến thể của món ăn như cà ri vịt, cà ri cừu,… nhưng phổ biến nhất chính là món cà ri từ thịt gà.
Khi nhắc về món ăn cà ri gà, chúng ta không thể bỏ qua quê hương của nó. Ấn Độ chính là cái nôi tạo ra món cà ri đặc trưng này. Sau này, sự du nhập văn hóa khiến món ăn trở lên phổ biến ở nhiều quốc gia khác hơn. Vậy bạn đã có dịp ăn thử món ăn này chưa? Sau đây, hãy tìm hiểu nguyên liệu cần có cho món ăn này chuẩn vị Ấn Độ nhất nhé.
Các nguyên liệu làm cà ri gà
Tùy vào từng vùng miền khác nhau mà món ăn này được chế biến khác nhau sao cho hương vị trở nên phù hợp với từng vùng miền. Nếu cà ri caribe đặc trưng bởi vị ngọt bùi thì hương vị cà ri chuẩn vị Ấn Độ lại có sự cay nhẹ cần thiết, một chút hăng và ngọt ở hậu vị từ nước cốt dừa.
Vậy nên, để làm được món ăn này theo ý muốn của mình thì bạn cũng cần tìm hiểu về nguyên liệu sao cho chế biến chuẩn vị nhất. Bạn cũng có thể thêm bớt một số nguyên liệu sao cho phù hợp với khẩu vị của mình nhất. Sau đây là một số gợi ý về nguyên liệu cần có để nấu cà ri gà kiểu Ấn Độ ngon và đầy đủ nhất.
Nguyên liệu để nấu cà ri gà Ấn Độ
Để nấu được cà ri gà ngon và hợp vị với gia đình, bạn có thể thêm bớt số lượng các nguyên liệu để phù hợp với khẩu vị gia đình của mình. Nhưng về cơ bản, có những nguyên liệu bạn cần chuẩn bị như sau:
- Thịt gà: Bạn chuẩn bị 1kg thịt gà, nên chọn những phần thịt mềm và tươi ngon.
- Khoai tây, khoai lang, cà rốt và hành tây: dùng mỗi loại 1 củ vừa.
- Xả: Sử dụng 2 nhánh.
- Bột ngô: 1 thìa cà phê.
- Nước dùng từ hầm gà: 1 bát lớn hoặc nhiều ít tùy vào lượng người ăn.
- Bột cà ri: Có nhiều loại để chọn, sử dụng 1 gói tiêu chuẩn.
- Sử dụng các gia vị cần thiết cùng hành, tỏi và hạt tiêu.
- Rau húng quế.
Các dụng cụ cần sử dụng
Bạn cần sử dụng một số dụng cụ để phục vụ việc nấu cà ri của mình. Gồm có nồi hầm, dao, thớt, dụng cụ dã tiêu và các dụng cụ gọt vỏ rau củ khác nữa. Bạn cần đảm bảo vệ sinh cho các dụng cụ trước khi bước vào quá trình chế biến món ăn.
Cách nấu món cà ri gà chuẩn vị
Để nấu cà ri gà chuẩn vị, bạn cần thực hiện qua các bước như sau. Để tiết kiệm thời gian cho việc làm món ăn, chúng ta có thể tóm gọn quá trình nấu món ăn này qua 3 bước chính, gồm có:
Bước 1: Sơ chế thịt gà
Bên trên, chúng ta đã nói về các nguyên liệu bạn cần chuẩn bị. Để đảm bảo món ăn thơm ngon nhất, ngay từ ban đầu bạn đã cần lựa chọn những nguyên liệu sạch, an toàn. Bạn cũng nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu để món ăn chuẩn vị nhất, tuy nhiên bạn cũng có thể thơm bớt nếu không thích một gia vị nào có trong món ăn này.
Về chuẩn bị nguyên liệu, thịt gà bạn nên chặt nhỏ thành các miếng vừa ăn. Sau đó nên ướp gà với một số gia vị cần thiết trong một thời gian nhất định để đảm bảo sau khi nấu thịt gà sẽ giữ được vị ngon cần thiết. Bạn nên ướp thịt gà sau khi chặt nhỏ với một số gia vị gồm có: 1 thìa các loại (mì chính, nước mắm, muối, đường), 1 nửa thì tiêu xay.
Một số nguyên liệu bạn cần ướp cùng cho thơm thịt hơn. Gồm có: 1 gói bột ngô, 2 thìa ớt (bột), 2 thìa tỏi băm, 2 thìa hành tím và không thể thiếu 1 gói bột cà ri gà tùy loại. Bạn nên ướp tối thiểu trong 2 tiếng. Sau khi đã chuẩn bị xong bước 1 thì bạn sẽ sang bước số 2, nấu món ăn.
Bước 2: Chuẩn bị khoai tây, hành tây và các nguyên liệu phụ
Đồng thời trong quá trình chờ ướp gà bạn có thể chuẩn bị các nguyên liệu phụ khác. Về khoai tây, bạn gọt vỏ, ngâm nước muối loãng để khử bớt nhựa có trong khoai tây. Sau đó bạn thái thành từng miếng to, cục chứ không thái lát nhé. Tương tự như vậy bạn cũng làm với cà rốt, khoai lang. Sau đó đối với những củ này thì bạn có thể xào qua trước khi hầm để nó được ngọt hơn.
Còn với hành, xả, ớt cùng các loại nguyên liệu khác chưa sử dụng, bạn có thể rửa sạch và thái nhỏ hoặc băm nhuyễn, tùy theo sở thích của bạn. Bạn sẽ sử dụng đến những nguyên liệu này sau, ở trong bước số 3. Sau khi đã chuẩn bị xong 2 bước đầu thì bây giờ chúng ta sẽ đến với bước nấu cà ri.
Bước 3: Tiến hành nấu cà ri
Đầu tiên của bước 3 là rán gà. Bạn có nhớ chúng ta đã ướp gia vị và để nó được ngấm trong 2 tiếng. Lúc này bạn mang gà ra và chiên với ít dầu. Bạn chiên vàng 2 mặt, không cần chín nhưng đảm bảo nó đã săn lại. Sau đó cho nước vào và hầm trong khoảng từ 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi. Lượng nước cho vào sẽ tùy thuộc vào số lượng người ăn và độ đặc mà bạn mong muốn ở món ăn.
Sau khi đã hầm trong 1 tiếng đến 1 tiếng rưỡi, lúc này bạn bắt đầu cho khoai tây, khoai lang và củ cà rốt, củ hành tây cùng nước dừa đã chuẩn bị ở bước 3 vào hầm cùng. Lúc này bạn nên nếm luôn chứ không nên để gần lúc tắt bếp mới nếp. Hãy xem đã vừa miệng hay chưa, sau đó nêm nếm lại nếu đó là cần thiết khi bạn cảm thấy chưa đủ độ ngọt, mặn hoặc nhạt.
Bạn hầm riu riu nhỏ lửa trong 30 phút, sau đó bạn tắt bếp và chờ múc ra là có thể thưởng thức. Tùy vào độ sánh mà bạn mong muốn có thể hầm thêm lâu hơn. Hãy nhớ trước khi tắt bếp chừng 3 phút thì bắt đầu cho rau húng quế cùng hành lá vào nhé. Lúc này bạn đã hoàn thành món ăn và chỉ cần thưởng thức ngay thôi.
Sai lầm thường gặp khi nấu cà ri gà
Khi nấu cà ri gà cũng có một số lưu ý nhất định bạn cần phải tuân thủ. Thông qua đó hạn chế các sai lầm và sau đây là một số vấn đề mọi người thường gặp khi nấu món ăn này.
Sơ chế gà không đúng cách
Đã có nhiều bài viết trước đây về sơ chế gà sao cho đảm bảo dinh dưỡng, đúng cách mà an toàn nhất. Chúng ta đã đọc nhiều bài viết liên quan đến vệ sinh an toàn thực phẩm, đặc biệt là ở gà. Vậy nên, trước hết bạn cần phải lựa chọn gà tươi, ngon, an toàn, thứ hai là sơ chế gà đủ sạch, không quá kỹ và không chặt gà rồi mới rửa. Như vậy vừa làm gà nhạt lại không được hiệu quả gì.
Nhiều nước và ít bột cà ri gà
Bạn nên cân đối giữa 2 thành phần này. Quá nhiều nước làm cho món ăn rất khó đặc. Tương tự ngược lại thì nếu ít nước sẽ làm món ăn không đủ kỹ. Vậy nên, bạn cần cân đối về lượng nước nên được sử dụng và lượng bột cà ri đã sử dụng để nấu.
Hầm quá lâu làm cà ri kẹo lại, mặn hơn
Khi hầm cà ri, chúng ta thường có tâm lý hầm quá kỹ để món ăn sẽ ngon và mềm hơn. Thực ra việc này sẽ ảnh hưởng đến hương vị của bột cà ri trong quá trình bạn nấu. Nếu nấu quá kỹ, bột cà ri gà keo lại và làm cho món ăn có vẻ mặn hơn và ít nước. Cho nên chỉ cần hầm vừa đủ cho 2 tiếng cho tất cả công đoạn nấu món ăn này, không nên nhiều hơn và cũng không nên ít hơn.
Giải thích các câu hỏi liên quan cà ri
Sau đây là một số câu hỏi của các bạn thường xuyên gặp phải khi thực hiện và thưởng thức món ăn này. Bạn cũng có thể để lại các ý kiến và câu hỏi của mình ở bình luận để cùng nhau bàn bạc và tìm ra câu trả lời ngay nhé.
Cà ri gà ăn với gì là ngon nhất?
Chắc chắn rồi, cà ri gà nên ăn với cơm trắng nóng là ngon nhất. Tuy vậy, nếu bạn đã quá chán vì như vậy có vẻ bình thường thì có thể ăn thử bánh mì chấm với sốt cà ri này. Đôi khi còn có thể là bún nữa. Điều này tạo ra nhiều hương vị độc đáo, mới lạ và chắc chắn sẽ rất tốn các món ăn này đấy nhé.
Nên mua loại bột cà ri nào?
Nhiều bạn lo lắng hương vị của món ăn sẽ không ngon nếu mua khác loại bột cà ri gà mà các đầu bếp thường làm. Hiện nay có nhiều gói bột cà ri và chúng đều có thể sử dụng được. Tuy nhiên, bạn cần kiểm tra về hạn sử dụng, chất lượng, xuất xứ của gói cà ri để đảm bảo hương vị thơm ngon nhất.
Lời kết
Cà ri gà tưởng chừng là món ăn khó chế biến và khiến nhiều người ngại ngùng khi thực hiện nhưng cách làm lại đơn giản đến bất ngờ. Hi vọng qua bài viết này đã mang lại cho bạn bí quyết nấu cà ri chuẩn vị từ thịt gà, không tốn thời gian và đầy đủ vị nhất, chúc bạn thành công.
