Cách làm trà sữa tại nhà đơn giản mà lại ngon là một trong những từ khóa mà giới trẻ hiện nay đang săn lùng để tìm kiếm riêng cho mình một công thức pha trà sữa mới lạ. Hãy bỏ túi ngay những cách làm món trà sữa sau đây để sở hữu cho mình những công thức hay ho, bổ ích cho người mới bắt đầu.
Tìm hiểu sơ lược về món trà sữa
Trà sữa có tên tiếng Anh là Bubble Tea hoặc còn được gọi là Pearl Milk Tea, là một loại thức uống mang sự kết hợp hài hòa giữa trà và sữa, bên cạnh đó còn có thể thêm những thành phần khác để tạo nên những hương vị riêng, độc đáo.
Khi nhắc đến trà sữa thì người dân Việt Nam chúng ta sẽ nghĩ ngay đến việc thưởng thức những ly trà sữa mát lạnh với những hạt trân châu dẻo ngọt, đó là những điểm không thể quên được của thức uống này.
Khi kết hợp giữa các thành phần như siro, trái cây, khoai lang tẩm đường và trân châu vào một ly trà sữa chính là cách làm trà sữa đầu tiên mà cha đẻ của loại thức uống này tìm ra.
Lúc bấy giờ, loại thức uống này chưa được nhiều người biết đến, qua nhiều lần được báo chí đăng tin, giới trẻ và các doanh nghiệp đã bắt kịp được xu hướng, sáng tạo ra nhiều thương hiệu trà sữa, phủ sóng khắp khu phố mà người Hoa đang sinh sống và cộng đồng người châu Á.
Một số vị trà sữa được yêu thích nhất hiện nay
Hiện nay, trên thị trường Việt Nam có quá nhiều thương hiệu khiến giới trẻ phân vân không biết nên chọn loại nào, do đó có một số loại trà sữa phổ biến mà có lẽ các bạn trẻ đang rất cần thiết để có thể cân nhắc chọn lựa.
Hồng trà sữa
Nhắc đến những hương vị trà sữa được yêu thích nhất hiện nay, một trong số đó không thể bỏ qua hồng trà sữa. Hồng trà sữa là sự kết hợp giữa sữa tươi và hồng trà, bên cạnh đó cho thêm các loại topping như trân châu, thạch pudding, tạo nên một hương vị khiến giới trẻ yêu thích.
Đây được coi là loại trà sữa truyền thống và phổ biến, luôn xuất hiện ở các menu các quán trên thị trường Việt Nam. Do đó xét về mức độ phổ biến thì hồng trà sữa có lẽ đang dẫn đầu
Lục trà sữa
Lục trà sữa cũng là một trong những sự lựa chọn hàng đầu của nhiều bạn trẻ. Lục trà có vị thanh thanh dễ uống, vì thực chất lục trà ở đây chính là trà xanh. Thức uống này đem lại cho người dùng sự mát mẻ và sảng khoái.
Trà sữa trân châu đường đen
Các tín đồ trà sữa, có lẽ đã không quá xa lạ với món trà trân châu đường đen. Đây là loại thức uống đã “lên ngôi”, vượt xa về độ hot so với những loại trà sữa trên thị trường vào độ mùa hè năm 2020. Trà sữa trân châu đường đen vẫn gồm những nguyên liệu thông dụng là trà và sữa.
Nhưng điểm nổi bật so với những loại trà sữa khác chính là phần đường mía đen tự nhiên. Đường mía được nấu chín kỹ, có độ ngọt, độ dai vừa phải, đặc biệt xung quanh bao phủ các hạt trân châu làm tăng thêm phần thơm ngon cho cốc trà.
Nguyên liệu để pha trà sữa thơm ngon và đặc biệt hơn
Nước pha trà là thành phần không thể thiếu, nghe trong như rất đơn giản nhưng lại rất khó khăn trong việc phải lựa chọn loại nước thật sạch để không ảnh hưởng đến chất lượng của trà.
Cách làm trà sữa với cốt trà cũng là thành phần không thể không nhắc đến khi muốn tạo nên một cốc trà sữa. Đây cũng chính là yếu tố quyết định sự thơm ngon của trà sữa. Sự kết hợp đúng điệu, hài hòa, tỉ lệ cân đối của cốt trà sẽ giúp bạn cảm nhận được sự thơm béo mà trà sữa đem lại.
Các loại trà thông dụng và dễ dàng tìm kiếm để pha trà sữa bao gồm: trà ô lông, hồng trà, lục trà lài..Bên cạnh đó, bột trà sữa nguyên liệu rất quan trọng trong quá trình tạo ra một cốc trà thơm ngon.
Phải bảo đảm chọn lựa loại bột có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng, quy trình sản xuất đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Bột trà sữa nắm vai trò trong việc tạo độ thơm béo, hài hòa tôn lên hương vị đậm đà, béo ngậy, thơm ngon của sữa.
Trân châu và các loại thạch góp phần giúp cốc trà nhìn trong ngon hơn và bắt mắt hơn. Trân châu là loại topping đã làm nên tên tuổi của trà sữa, trên thị trường hiện nay có hai loại trân châu được ưa chuộng : trân châu trắng và trân châu đen.
Hiện nay, có nhiều thương hiệu đã sáng tạo, biến tấu thêm nhiều loại trân châu mới lạ hơn đáp ứng nhu cầu giới trẻ thêm nhiều lựa chọn cũng như sở thích của mọi người.
Cách làm trà sữa tại nhà với nhiều kinh nghiệm lưu ý
Ngày nay, có rất nhiều người đang tìm kiếm cách làm trà sữa đơn giản mà phải vừa ngon vừa chất lượng tại nhà. Do đó, bạn sẽ dễ dàng tìm thấy những cách làm món trà sữa độc đáo, mới lạ trên các diễn đàn mạng, trên các blog nấu ăn. Tuy nhiên, cần phải chọn lọc một cách cẩn thận công thức để tạo ra một cốc trà sữa thơm ngon.
Vì cách làm trà sữa đơn giản và dễ dàng tìm thấy các công thức đơn giản, nên nhiều bạn trẻ thích tự tay pha những cốc trà sữa trân châu thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè.
Cách làm trà sữa với vị truyền thống hay còn gọi là nguyên bản
Trong cách làm trà sữa vị truyền thống, để cho ra một món trà sữa thông ngon, bạn cần phải chỉn chu hơn trong việc lựa chọn nguyên liệu, nguyên liệu có ngon thì hương vị trà mới thực sự trở nên hấp dẫn.
Trong cách làm trà sữa truyền thống, sữa là nguyên liệu không thể thiếu. Bạn có thể tin dùng những loại sữa để pha trà như : bột sữa Kingsun, bột sữa Kone của Thái Lan,… Topping trong cách làm món trà sữa truyền thống là trân châu đen. Về cơ bản, cách làm món trà sữa truyền thống có 3 bước.
Bước 1: : Làm trân châu đó là trộn bột năng cùng các loại trân châu và đường được chuẩn bị từ trước, sau đó cho nước sôi vào hỗn hợp cho đến khi bột keo lại, dùng tay để nhào bột đến khi bột không còn dính tay. Sau đó tạo hình trân châu và luộc trân châu trong một khoảng thời gian cần thiết
Cách làm trà sữa với bước 2: Pha trà và sữa theo tỉ lệ: Dùng tay để nhào bột đến khi bột không còn dính tay, pha 2 lít nước nóng vào bình rồi đậy nắp. Ủ trà trong vòng 20-30 phút rồi chiết lấy cốt . Sau đó lược bả trà qua túi vải mỏng và thêm đường cho đến khi vừa khẩu vị.
Bước 3: Hoàn thành và trình bày thành phẩm: Cho trà ra ly và lắc đều. Sau đó thêm đá, trân châu và các topping yêu thích của bản thân và thưởng thức ngay một ly trà sữa đặc biệt thơm ngon.
Cách làm trà sữa trân châu đường đen với vài bước cơ bản
Trân châu đường đen luôn được giới trẻ yêu thích nhờ sự kết hợp hoàn hảo giữa vị trà sữa béo ngọt cùng trân châu đường đen ngọt, mềm. Để làm một ly trà sữa trân châu đường đen liệu có nhiều khó khăn gì không ? Sau đây, là một số hướng dẫn để hướng dẫn bạn cách làm trà sữa trân châu đường đen.
Cách làm trà sữa bao gồm các nguyên liệu : sữa tươi không đường, đường đen loại ngon, bột năng, bột gạo, trà đen, đá viên( tùy sở thích uống lạnh hay nóng ), bột sữa béo…
Bước 1: Nấu trà sữa nồi nước sôi, lửa lớn rồi đậy nắp, khi nước sôi, cho trà vào rồi tắt bếp, sau đó ủ trà trong khoảng 10-15 phút , tiếp theo chắt bã trà qua rây để thu hoạch cốt trà. Hòa tan các nguyên liệu bột sữa béo, sữa tươi không đường, sữa đặc, đường sao cho phù hợp với khẩu vị.
Bước 2: Luộc trân châu: Bắt một nồi nước, bật lửa lớn, khi nước sôi, thả trân châu vào, chuyển bếp sang lửa vừa, phải đều tay khuấy để tránh trân châu dính lẹo vào nhau. Nấu khoảng 15 phút thì tắt bếp, chắt hết nhớt, giữ trân châu lại sau đó rải đường đen rồi trộn đều, thấy sệt lại là thành công.
Cách làm trà sữa Thái
Tương tự như cách nấu trà sữa truyền thống và trà sữa trân châu đường đen, cách làm trà sữa Thái cũng thông qua khâu lựa chọn nguyên liệu kỹ càng, cẩn thận để đảm bảo chất lượng.
Bước 1: Nấu trà sữa: Nấu 2,5 lít nước sôi, sau đó cho 40g trà xanh vào khuấy đều, tắt bếp, ủ trà từ 5-6 phút sau đó thực hiện việc chắt nước cốt , lọc qua rây lấy nước cốt.Cho túi sữa tươi, sữa đặc, đường, khuấy đều cho tan, nấu với lửa nhỏ tầm 2 phút rồi tắt bếp, để nguội
Bước 2: Làm thạch trà xanh :Trộn đường với bột rau câu. Cho nước vào khuấy đều để bột không vón cục. Nấu tầm 5-7 phút để bột nở, tắt bếp và đổ thạch ra khuôn. Để vào ngăn mát tủ lạnh
Bước 3: Trình bày :Cắt thạch ra thành từng miếng nhỏ, cho trà sữa vào ly. Múc thạch vào, sau đó thêm đá và thưởng thức một ly trà sữa thái thơm ngon độc đáo đang hot hiện nay.
Kinh nghiệm để pha trà sữa vừa thơm vừa béo
Để pha chế một ly trà sữa thơm ngon hấp dẫn, lưu được hương vị trong lòng người thưởng thức thì việc lựa chọn ngon liệu làm trà sữa rất quan trọng. Việc lựa chọn các nguyên liệu khác nhau sẽ cho ra những hương vị, thành phẩm, chất lượng khác nhau.
Bên cạnh đó, còn có một số điểm cần lưu ý đó là pha đúng nhiệt đồ phù hợp, thành thạo đặc điểm của từng loại trà, thời gian ủ và nhiệt độ ủ khác nhau trong khoảng thời gian khác nhau.
Ví dụ, lục trà nên pha ở nước tầm 70-80 độ C, hồng trà ( trà đen) được pha ở nước có nhiệt độ từ 80-90 độ C,.. . Phải biết pha đúng định lượng, gia giảm, cân đo đong đếm cho chuẩn từng thành phần. Chỉ có như vậy lúc pha chế mới tạo nên được một hương vị thơm ngon. Đảm bảo sự cân bằng hài hòa giữa trà và sữa.
Một tiêu chí luôn đặt lên hàng đầu để có được một thành phẩm chất lượng vừa thơm vừa béo là đảm bảo được chất lượng an toàn, đảm bảo yêu cầu vệ sinh thực phẩm, nguyên tắc trong pha chế.
Cần phải có sạch, chất lượng phải đi hàng đầu, vì thế nếu có gây dựng nên một thương hiệu riêng cho bản thân mình, thì mới tạo dựng được lòng tin cho khách hàng.
Lưu ý một số cách thức bảo quản trà sữa
Trà sữa là món được giới trẻ yêu thích nên việc dự trữ trà sữa trong nhà là chuyện đương nhiên. Vì vậy sau đây là những cách hướng dẫn bạn để bảo quản trà sữa. Trà sữa nên được khuyến khích để ở nhiệt độ phòng từ 20-30 độ C, trong 8 tiếng trở lại.
Nếu để quá 8 tiếng, trà sữa sẽ xuất hiện trạng thái ô thiu và có vị chua. Có rất nhiều người dùng tủ lạnh để trữ trà sữa, và có lẽ đó cũng là cách bảo quản tốt nhất vì ở mức nhiệt độ 10-15 độ C trà sữa có thể dùng được trong 4 ngày.
Đi đôi với trà sữa chính là trân châu, nếu để ở nhiệt độ thường trân châu chỉ dùng được trong 8 tiếng. Nếu muốn bảo quản lâu hơn, tương tự, bạn nên cho vào tủ lạnh. Trân châu có thể dùng được trong vòng 2-3 ngày. Tuy nhiên, nếu để quá thời gian, trân châu sẽ trở nên cứng lại và ăn sẽ không còn ngon như ban đầu.
Vì những nguyên do trên, bạn chỉ nên pha để lượng dùng để được trong 3-4 ngày bảo quản để giữ được hương vị tươi ngon nhất của trà sữa. Cũng tương tự như vậy, các loại thạch, topping khác nhau cũng có thể làm theo những cách khác nhau để giữ nguyên độ tươi ngon vốn có của chúng.
Kết luận:
Cách làm trà sữa cần thực hiện một cách tỉ mỉ qua các khâu kiểm tra nhiệt độ, lượng nước, thời gian để ủ trà cũng như đong đếm tỉ lệ trà phù hợp. Bên cạnh đó, khả năng nhận biết, phân biệt những loại trà ngon để chế biến trà sữa cũng vô cùng quan trọng, tất cả các yếu tố trên sẽ tạo nên một ly trà sữa ngon đúng vị.
